Vini-Montefalco-Antonelli-Trebbiano-Spoletino-Trebium-Spoleto-DOC

Antonelli Trebbiano Spoletino Trebium Spoleto DOC

9.25

Il Trebbiano Spoletino è una varietà tipica del territorio che si estende tra Montefalco, Trevi e Spoleto; forse il nome deriva da “Trebium”, Trevi
in latino.

Descrizione

Product Description

Varietà: Trebbiano Spoletino 100%, nostra selezione massale dalle vecchie viti di Trebbiano Spoletino maritate con aceri.
Prima annata di produzione: 2007.
Resa per ettaro: 50 hl/ha.
Vigneti: Situati in collina, a circa 350 m di altitudine; esposizione ovest; allevamento a Guyot.
Vendemmia: Generalmente nella seconda metà di ottobre; raccolta manuale.
Vinificazione: Macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in botti di rovere da 25 hl senza controllo della temperatura.
Affinamento: Sulle fecce di fermentazione per 6 mesi; quindi in bottiglia per 4 mesi.
Degustazione: Giallo paglierino intenso tendente all’oro. Impatto olfattivo di grande intensità e persistenza; fruttato e floreale, si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, agrumi e frutta tropicale; finale leggermente speziato. Al palato è strutturato e molto sapido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la
corrispondenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: Accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano e secondi elaborati a base di pesce o carni bianche. Infine, con formaggi saporiti.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Disponibile nei formati: 0,75 litri.

Informazioni aggiuntive

Additional Information

Peso 1.4 kg

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